소고기 떡국

한국에 갔다 온 친구가 꽃모양의 무지개 색이 들어간 떡국떡을 사다 주어서 딸의 유학생 친구들을 불러서 떡국을 만들어 먹었다.
 

새해뿐만 아니라 뜨끈한 국물이 생각날 때 최고의 메뉴, 떡국!
요리 초보자도 맛집 분위기를 낼 수 있는 정석 레시피를 정리해 드립니다.

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재료 

떡국떡,소고기,파,계란,마늘.액젓,국간장,참기름

👨‍🍳 요리 순서 (Step-by-Step)

1. 떡 준비하기

• 딱딱한 떡국 떡은 찬물에 10~20분 정도 미리 담가주세요. 훨씬 쫄깃하고 부드러워집니다.

2. 고기 볶고 육수 내기

• 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 볶아줍니다.
• 고기 겉면이 익으면 물 1.2L를 붓고 팔팔 끓여주세요.
• 💡 Tip: 떠오르는 거품을 국자로 걷어내면 국물이 훨씬 맑고 깔끔해져요!

3. 감칠맛 더하기 (밑간)

• 국물이 우러나면 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣습니다.
• 💡 Tip: 액젓 한 큰술이 국물 맛의 깊이를 확 살려주는 비법입니다!

4. 떡 넣고 끓이기

• 불려둔 떡을 넣고 끓입니다. 떡이 국물 위로 동동 떠오르면 다 익었다는 신호예요!

5. 고명 올리고 마무리

• 어긋썰기 한 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 취향에 따라 계란 지단, 김가루, 후추를 톡톡 뿌려 완성하세요.